La frase “todo me sienta mal” o “ya no sé que comer” cada vez es más frecuente en la consulta.
La realidad es que pareciera que generacionalmente estamos perdiendo la capacidad de poder digerir y metabolizar alimentos y cada vez tenemos una mayor tendencia a desarrollar alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias.
Sí, porque todo lo llamamos intolerancia y realmente no es así.
💥La realidad es que el 90% de las veces nos equivocamos catalogando las alergias e intolerancias porque realmente NO las conocemos💥.
Y, el otro gran problema es que difícilmente sólo haya “intolerancias”, normalmente hay un solapamiento donde se mezclan intolerancias y sensibilidades alimentarias.
Así que hoy te presento y ayudo a diferenciar cada una de ellas en este
NUEVO VIDEO DE YOUTUBE hablándote del tema:
Las principales sensibilidades alimentarias se dan frente a PROTEÍNAS DE LA DIETA como:
- El GLUTEN🍞 (proteína presente en trigo, centeno, cebada y también avena).
- La CASEÍNA🐮 (la proteína de la leche -casi siempre de VACA- que no es igual a la intolerancia a la lactosa por lo que no mejora cuando tomas leche sin lactosa).
- Otros ALIMENTOS que pueden ser CEREALES🌽 (maíz, avena, arroz), HUEVOS (sobre todo clara), CARNES🥩, LÁCTEOS de todo tipo (principalmente de vaca), FRUTOS SECOS 🥜 (principalmente cacahuetes, avellanas, pistachos y almendras) e inclusive en algunos casos puede ocurrir frente a ciertas verduras 🤷).
¿Cómo diagnosticarlas?
- Las alergias: se pueden diagnosticar a través de pruebas PRICK o Pruebas de alergias ISAC/ALEX.
- Las intolerancias: se pueden diagnosticar a través de pruebas de aliento (intolerancia al sorbitol, fructosa, lactosa), también a través de la medición de la histamina en orina y la medición de DAO (enzima diaminoxidasa) para investigar intolerancia a la histamina.
- Las sensibilidades: son complejas, así que te invito a ver el video.
¿Se pueden revertir? ¿mejorar?
Las sensibilidades e intolerancias alimentarias son potencialmente mejorables excluyendo el alimento por mínimo 30 días y hasta 3 meses, reparando el microbioma intestinal y mejorando/reduciendo la permeabilidad del intestino.
Y TAMBIÉN APRENDIENDO A ADOPTAR UNA ALIMENTACIÓN VARIADA CON ROTACIÓN DE ALIMENTOS, ACORDE A TEMPORADAS.
Pero, sobre todo teniendo en cuenta que las emociones y el estrés influyen y mucho.
En mi nuevo LIBRO ATENCION CON LA INFLAMACIÓN también te doy un cuadrito resumen con muchos detalles, cómo diferenciarlas y diagnosticarlas.
El mundo ha cambiado, los alimentos han cambiado, nuestros organismos han cambiado, y, “si queremos mejorar enfermedades modernas tenemos que tomar decisiones diferentes».
Y también te espero en mis programas para seguir profundizando y aprendiendo todo sobre la alimentación antiinflamatoria, la salud digestiva y la microbiota. No sabes lo jugosos que están en esta nueva temporada.
1. Mejora tu inflamación y reconcíliate con la comida.
Programa «Sanando desde Adentro»
2. Aprende a comer para sanar tu digestión y equilibrar tu microbiota.
Programa «Equilibrando tus Microbios»
Con amor,
Gaby
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